У послушниц Троицкого женского монастыря настали бессонные дни и ночи. Женщины помогают христовым невестам готовить пасхальные угощения.
«Мы ждем великий наш праздник — Христово Воскресение. С большим удовольствием каждый год украшаем. С нашими прихожанами будем встречать этот красивый праздник», — рассказала послушница Троицкого женского монастыря г. Пензы Ольга Епифанова.
В кондитерском цехе святой обители кипит работа. Одних только куличей нужно испечь более двух тысяч — чтобы всем желающим хватило.
«Когда был карантин, немножко народ перестал ходить в храм. А сейчас, слава Богу, все возобновилось, у нас очень много нужно будет куличей испечь. Потому мы начинаем печь в течение недели», — отметила эконом Троицкого женского монастыря г. Пензы Магдалина.
Продукты для настоящих пасхальных куличей, а их на протяжении многих лет здесь готовят по старинным традиционным рецептам, заранее привозятся из Валяевки, с монастырского подворья. Все свое: экологически чистое молоко, сливочное масло, сметана, куриные яйца. Закупаются только мука, сахар, ванилин, изюм и сладкие украшения.
Секретом превращения сдобной заготовки в яркий разноцветный кулич старшая по кухне поделилась со съемочной группой 11 канала.
«Раньше мы куличи украшали обмакиванием, то есть брали кулич и обмакивали, а в этом году мы решили украшать кисточками. Берем кисточку и аккуратно украшаем. Потому что у нас раньше формочки пачкались и люди пачкались. Чуть меньше, конечно, белка, но зато будет более чистый кулич», — объяснила Магдалина.
Его после обмазки белковой помадкой нужно еще украсить цветами и листочками из безе или вафель, немного разноцветного драже — и символ наступающей Пасхи готов. Каждый год сладкий дизайн стараются обновлять.
Кстати, по традиции освящение угощений для праздничного стола — куличей, пасхи и яиц — проходит в Великую субботу, накануне Светлого Христова Воскресения.
